Avec les derniers jours d’hiver, de la fin février à la fin avril, le temps des sucres marque un moment fort du calendrier gourmand québécois. C’est l’occasion rêvée pour visiter les cabanes à sucre et savourer un festin d’érable en famille ou entre amis. En Petite Nation, des érablières vous accueillent pour une expérience conviviale et savoureuse.
À Papineauville, Chez Ti-Mousse vous plonge dans une ambiance festive et chaleureuse, idéale pour les familles. Le repas à volonté met à l’honneur les grands classiques : soupe aux pois, fèves au lard, jambon à l’érable et la fameuse tire sur neige. Les fins de semaine, des promenades en traîneau tiré par des chevaux ajoutent une touche enchantée à cette expérience gourmande.
À Lochaber, la Ferme St Lap propose des repas à l’érable servis sur place ou à emporter. Ce festin maison met en valeur les produits locaux et l’expertise des artisans du sucre. En plus de sa cabane à sucre, la ferme est reconnue pour son kiosque de légumes, ouvert à l’année.
Du 7 février au 21 avril 2025, la cabane à sucre du Parc Oméga ouvre ses portes pour offrir aux visiteurs une expérience sucrée en pleine nature. Située sur le sentier des sucres, elle propose la tire d’érable, un incontournable de la saison. En plus de la tire, d’autres produits d’érable sont disponibles sur place.
En Petite Nation, les érablières sont bien plus que des lieux de production : elles incarnent un savoir-faire, une passion et une créativité qui se goûtent à chaque bouchée.
À Lochaber, la Bergerie Bouwman Érablière allie tradition et innovation avec brio. Forte de plus de 8 000 entailles, elle produit un sirop d’érable d’une qualité exceptionnelle, grâce à une technologie de pointe et à une gestion rigoureuse. Dans sa boutique à la ferme, on découvre une variété de douceurs à l’érable — beurres, sucres et produits transformés maison — ainsi que des viandes élevées avec soin. Une halte qui conjugue authenticité et plaisir gourmand.
À Namur, Le Jardin des Érables charme par ses créations où l’érable se réinvente avec audace. Granola à l’érable et mélilot, sauce Teriyaki à l’érable ou caramel délicatement parfumé : chaque produit est conçu pour rehausser les repas du quotidien d’une touche locale et raffinée. Engagé pour l’environnement, ce lieu emblématique unit plaisir gustatif et responsabilité, dans un esprit profondément enraciné dans le terroir.
À Notre-Dame-de-la-Paix, la boutique de François Lambert est un véritable paradis pour les amateurs de douceurs locales. Popcorn, barbe à papa, meringues à l’érable et les célèbres Larmes de dragon — mélange subtil d’érable et de café — offrent une expérience sucrée à la fois réconfortante et inventive. Chaque création met en valeur le goût pur de l’érable, revisité avec finesse et savoir-faire.
À Ripon, l’Érablière des Montagnes Noires propose une approche unique, alliant savoir-faire artisanal et inspiration historique. Fondée par Pierre Caplette, elle se distingue par son sirop d’érable fumé et ses alcools d’érable, dont la cuvée Prohibition, une liqueur à 30 % d’alcool élaborée avec un alambic à whisky en cuivre.
Avec 10 000 entailles sur 300 acres, l’érablière produit une grande quantité de barils de sirop de 34 gallons chaque printemps. Son procédé artisanal utilise un fumoir en cèdre et un chauffage au bois, garantissant une qualité exceptionnelle. Ses produits sont vendus uniquement en ligne, avec une livraison gratuite dans la vallée de la Petite-Nation et à Gatineau.