Nymark – Fairmont Le Château Montebello

Une table inspirée du patrimoine, tournée vers l’avenir

Au cœur du Fairmont Le Château Montebello, le restaurant Nymark propose une expérience culinaire raffinée, profondément ancrée dans l’histoire et le terroir québécois. Inspiré par Victor Nymark, maître d’œuvre du château, le lieu rend hommage à son héritage en mariant avec finesse traditions d’ici et créativité contemporaine.

La cuisine met en valeur des recettes ancestrales québécoises revisitées avec des techniques modernes, dans un souci constant de qualité, de saisonnalité et de durabilité. Chaque assiette célèbre les produits du terroir, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs d’ici, pour offrir des saveurs justes et authentiques.

Le décor, inspiré de l’Art déco, crée une ambiance élégante et chaleureuse, propice autant aux soupers romantiques qu’aux repas gourmands entre amis. La carte des vins et spiritueux, composée majoritairement de produits biologiques canadiens, complète l’expérience avec cohérence et audace.

Que ce soit pour souligner une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de bien manger, Nymark invite à prendre le temps, à savourer et à redécouvrir la richesse culinaire du Québec dans un cadre emblématique.